大船フラワーセンター：温室の花々

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　先週の鎌倉アルプスの続きという事で、大船フラワーセンターへ。日差しを避けて温室中心で見て廻りました。リニューアル後は手入れが行き届いていますが、プレートの学名に間違いが多いようです。

ハイビスカス Hibiscus L. ●アオイ科
　多くの交雑種が作られ、その数は3,000とも5,000とも言われています。フウリンブッソウゲの血をひくコーラル系、古い品種のオールドタイプ系、ハワイで交配されたハワイアンハイビスカス系とに分けられます。ハワイアンハイビスカス系は花が大きく色も豊富ですが、性質が弱いのでオールドタイプ系に接ぎ木します。日本で鉢物として利用されているもののほとんどは、オールドタイプ系です。
アニリー
ヒビスクス・アーノッティアヌス Hibiscus arnottianus
ヒビスクス・ワイメアエ Hibiscus waimeae
ハッピーオレンジ
ウォーターフォールピンク
ウナヅキヒメフヨウ Malvaviscus arboreus
ブリリアント
花恋
レッドフラミンゴ
エンパイアー
コーラルホワイト
コーラルピンク
レッドドラゴン
チェリー

【参考】
　ハイビスカス類 Hibiscus hybridus
　　ウォーターフォールピンク
　　ハッピーオレンジ
　　アニリー
　　ブリリアント
　　花恋
　　レッドフラミンゴ
　　エンパイアー
　　コーラルホワイト
　　コーラルピンク
　　レッドドラゴン
　　チェリー
　ヒビスクス・アーノッティアヌス Hibiscus arnottianus
　ヒビスクス・ワイメアエ Hibiscus waimeae
　ウナヅキヒメフヨウ Malvaviscus arboreus var. mexicanus

ブーゲンビレア BougainVillea Comm. & Juss. ●オシロイバナ科
　花弁のように見える部分は苞で、筒状の小さくクリーム色のものが花です。三つ花が集まり一つの花のように見えます。原産地は中南米の熱帯で、約14種がありますが、栽培されているのは、グラブラ(B. glabra)、ペルビアナ(B. perviana)、スペクタビリス(B. spactabilis)の3種から生まれた園芸種です。
レインボー・ピンク・ゴールド
チェリー・ブロッサム
バーバラ・カースト
サンデリアーナ
カリフォルニア・ゴールド
タヒチアン・メイド
【参考】
　ブーゲンビレア BougainVillea Spp.
　　レインボー・ピンク・ゴールド
　　チェリー・ブロッサム
　　バーバラ・カースト
　　サンデリアーナ
　　カリフォルニア・ゴールド
　　タヒチアン・メイド

ホワイト・パール
セントルイス・ゴールド
クリント・ブライアント
エル・ドラド
ドーベン
ティナ
ミセス G.H.ブリング
スター・オブ・サイアム

【参考】
　スイレン Nymphaea Spp.
　　ホワイト・パール
　　セントルイス・ゴールド
　　クリント・ブライアント
　　エル・ドラド
　　ドーベン
　　ティナ
　　ミセス G.H.ブリング
　　スター・オブ・サイアム

その他温室内

ホウライショウ Monstera deliciosa
メキシコハナヤナギ Cuphea hyssopifolia
マツリカ Jasminum sambac
イランイランノキ Cananga odorata
ベニツツバナ Odontonema strictum
デュランタ ‘宝塚’ Duranta erecta ‘takarazuka’
デュランタ(白花) Duranta erecta
ヒメアリアケカズラ Allamanda neriifolia
キバナキョウチクトウ Thevetia peruviana
ミツバハマグルマ Wedelia trilobata
ベニマツリ Rondeletia odorata
テイキンザクラ Jatropha integerrima
シクシン Combretum indicum
ソラヌム シーフォーシアヌム Solanum seaforthianum
キバナサンタンカ Ixora coccinea var. lutea
サンタンカ Ixora chinensis
コプシア フラウィダ Kopsia flavida
ヒバンサス コミュニス Hybanthus communis
バンクシア セラータ Banksia serrata
バンクシア ‘ジョーイキャンドル’ Banksia cv. Joey Candle
バナナ Musa acuminata

【参考】
　ホウライショウ Monstera deliciosa
　メキシコハナヤナギ Cuphea hyssopifolia
　マツリカ Jasminum sambac
　イランイランノキ Cananga odorata
　ベニツツバナ Odontonema strictum
　デュランタ ‘宝塚’ Duranta erecta ‘takarazuka’
　デュランタ(白花) Duranta erecta
　ヒメアリアケカズラ Allamanda neriifolia
　キバナキョウチクトウ Thevetia peruviana
　ミツバハマグルマ Wedelia trilobata
　ベニマツリ Rondeletia odorata
　テイキンザクラ Jatropha integerrima
　シクシン Combretum indicum
　ソラヌム シーフォーシアヌム Solanum seaforthianum
　キバナサンタンカ Ixora coccinea var. lutea
　サンタンカ Ixora chinensis
　コプシア フラウィダ Kopsia flavida
　ヒバンサス コミュニス Hybanthus communis
　バナナ Musa acuminata
　バンクシア セラータ Banksia serrata
　バンクシア ‘ジョーイキャンドル’ Banksia cv. Joey Candle

温室外

ニーオン Leucophyllum frutescens
キバナコスモス Cosmos sulphureus
ヒョウタン Lagenaria siceraria
ショウガ Zingiber officinale
マメアサガオ Ipomoea lacunosa
チユウキンレン（地湧金蓮） Musella lasiocarpa

【参考】
　ニーオン Leucophyllum frutescens
　キバナコスモス Cosmos sulphureus
　ヒョウタン Lagenaria siceraria
　チユウキンレン（地湧金蓮） Musella lasiocarpa
　マメアサガオ Ipomoea lacunosa
　ハンカチノキ Davidia involucrata
　ショウガ Zingiber officinale
　イヌマキ Podocarpus macrophyllus

岡本神明神社
岡本神明神社
庚申塔(岡本神明神社)
岡本神明神社
岡本神明神社
イヌマキ Podocarpus macrophyllus

　説明書きの祭神には『伊邪諾』とありましたが、古事記での伊邪那岐と日本書紀での伊弉諾神が混ざってしまった誤記でしょうか？　手元資料の、新編相模国風土記稿巻之百四に「岡本村」の項はあり「神明宮」の記載はありますが、「神明寺」の言及はありませんので、出展不明のかなり怪しい説明です。

　　神明(しんめい)神社
鎮座地　鎌倉市岡本三一七－一番地
祭神　　天照皇大神(あまてらすおおみかみ)　伊邪諾尊(いざなぎのみこと)
例祭日　四月十七日
由緒沿革
創立起源など不詳であるが五穀豊穣と村民の安寧を祈念し崇められてきた。岡本地区の元村社で氏神様とされてきました。「風土記稿」に神明寺とみえているが、神仏分離によって寺を廃し神社を創建されたものです。

晩夏の鎌倉アルプス

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　今日は久しぶりに鎌倉アルプスを歩いてみました。予想より空いていて快適でした、
【主な経路】
　（金沢文庫駅）－能見堂跡－しだの谷－天園跡－大平山山頂－今泉－(大船駅)

自宅より鎌倉アルプス方面
能見堂跡より追浜方面
ヒヨドリバナ Eupatorium makinoi
ヤマトタマムシ Chrysochroa fulgidissima
カナムグラ(雄花) Humulus japonicus
キバナコスモス Cosmos sulphureus
ルリチュウレンジ Arge similis
ナツツバキ Stewartia pseudo-camellia
スダジイ Castanopsis sieboldii：釜利谷市民の森
ヤブラン Liriope muscar
ノシラン Ophiopogon jaburan
ヤブミョウガ Pollia japonica
タマアジサイ Hydrangea involucrata
アレチヌスビトハギ Desmodium paniculatum
ツユクサ Commelina communis
ミズヒキ Persicaria filiformis
クズ Pueraria lobata
オオブタクサ Ambrosia trifida
イヌビワ Ficus erecta
ガンクビソウ Carpesium divaricatum
ムラサキニガナ Paraprenanthes sororia
アキノタムラソウ Salvia japonica
キンミズヒキ Agrimonia pilosa
シラヤマギク Aster scaber
シラカシ Quercus myrsinifolia

【参考】
　自宅より鎌倉アルプス方面
　能見堂跡より追浜方面
　ヒヨドリバナ Eupatorium makinoi
　カナムグラ(雄花) Humulus japonicus
　ヤマトタマムシ Chrysochroa fulgidissima
　キバナコスモス Cosmos sulphureus
　ルリチュウレンジ Arge similis
　ナツツバキ Stewartia pseudo-camellia
　スダジイ Castanopsis sieboldii：釜利谷市民の森
　ヤブラン Liriope muscar
　ノシラン Ophiopogon jaburan
　ヤブミョウガ Pollia japonica
　タマアジサイ Hydrangea involucrata
　アレチヌスビトハギ Desmodium paniculatum
　ツユクサ Commelina communis
　ミズヒキ Persicaria filiformis
　クズ Pueraria lobata
　オオブタクサ Ambrosia trifida
　イヌビワ Ficus erecta
　ガンクビソウ Carpesium divaricatum
　アキノタムラソウ Salvia japonica
　ムラサキニガナ Paraprenanthes sororia
　キンミズヒキ Agrimonia pilosa
　シラヤマギク Aster scaber
　シラカシ Quercus myrsinifolia

金沢、磯子、南区でゆく夏を…

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　ここ半年くらい慢性的に運動不足です。COVID-19のせいにしていても始まりませんので、今日は二回に分けて、金沢区、磯子区、南区を歩いてみました。
【経路１】
　(上大岡駅)－黒船の丘－久良岐公園－屛風ヶ浦－(杉田駅)
　南区大賀の郷の『ひまわりフェスタ』は中止になったとのことで、ヒマワリは潅水もして貰えずに枯れかかっていました。

カラスウリ Trichosanthes cucumeroides
クサノオウ Chelidonium majus
ヒマワリ Helianthus annuus
上大岡明神(妙栄山日行寺)
シカクマメ Psophocarpus tetragonolobus
黒船見物の丘より、みなとみらい方面
イヌマキ Podocarpus macrophyllus
サルスベリ Lagerstroemia indica
ミゾハギ Lythrum anceps
オヒシバ Eleusine indica
コバギボウシ Hosta sieboldii
ガマ Typha latifolia
スイレン ‘メクシカーナ’ Nymphaea ‘mexicana’
カントウヨメナ Aster yomena var. dentatus
クサギ Clerodendrum trichotomum
ハナイカダ Helwingia japonica
アブラゼミ Graptopsaltria nigrofuscata
アブラゼミ Graptopsaltria nigrofuscata
オミナエシ Patrinia scabiosifolia

【参考】
　カラスウリ Trichosanthes cucumeroides
　クサノオウ Chelidonium majus
　ヒマワリ Helianthus annuus
　上大岡明神(妙栄山日行寺)
　シカクマメ Psophocarpus tetragonolobus
　黒船見物の丘より、みなとみらい方面
　イヌマキ Podocarpus macrophyllus
　サルスベリ Lagerstroemia indica
　ミゾハギ Lythrum anceps
　オヒシバ Eleusine indica
　コバギボウシ Hosta sieboldii
　ガマ Typha latifolia
　スイレン ‘メクシカーナ’ Nymphaea ‘mexicana’
　カントウヨメナ Aster yomena var. dentatus
　クサギ Clerodendrum trichotomum
　ハナイカダ Helwingia japonica
　アブラゼミ Graptopsaltria nigrofuscata
　オミナエシ Patrinia scabiosifolia

【経路２】
　（金沢文庫駅）－氷取沢－栗木－杉田駅－新杉田公園－富岡総合公園－(京急富岡駅)

アシダカグモ Heteropoda venatoria
ヤドリフカノキ(カポック) Schefflera arboricola
アメリカサイカチGleditsia triacanthos
ヘクソカズラ Paederia scandens
ヒロハホウキギク Symphyotrichum subulatum var. squamatam Syn.: S. subulatum var. sandwicensis
アリタソウ Dysphania ambrosioides
オニドコロ Dioscorea tokoro
デュランタ Duranta erecta

【参考】
　アシダカグモ Heteropoda venatoria
　ヤドリフカノキ(カポック) Schefflera arboricola
　アメリカサイカチGleditsia triacanthos
　ヘクソカズラ Paederia scandens
　ヒロハホウキギク Symphyotrichum subulatum var. squamatam Syn.: S. subulatum var. sandwicensis
　アリタソウ Dysphania ambrosioides
　オニドコロ Dioscorea tokoro
　デュランタ Duranta erecta

オオアレチノギクとヒメムカシヨモギ、など

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　オオアレチノギクとヒメムカシヨモギは、幼植物での区別が難しいことで知られています。花が咲けば一目瞭然ですが、蕾ができる頃までは殆ど同じに見えます。花期はオオアレチノギクの方が早く、立秋過ぎの今頃には果実の目立つ個体が多いのに対して、ヒメムカシヨモギはほぼ咲き始めといったところです。

オオアレチノギク Erigeron sumatrensis
ヒメムカシヨモギ Erigeron canadensis

　『葉に触った時にビロードの様な感じがするのがオオアレチノギク』という情報もありますが、そもそも本物のビロード(天鵞絨)は触ったことのない私には今一つな判断基準です。いずれの特徴も変異の幅内ではあるのですが、本日撮影した写真では葉の縁から出た毛の長さが一番わかりやすいかもしれません。
オオアレチノギク Erigeron sumatrensis
ヒメムカシヨモギ Erigeron canadensis

　金沢緑地では、少し変わったヒメジョオンが咲いていたので撮影しました。周囲のヒメジョオンとは、舌状花の色やサイズが異なりますし、光環境も暗めの場所に生えていましたので、別種の可能性もあります。
　海の公園では、アレチノギクが咲き残っていました。ここまでの4種はすべてErigeron属です。
ヒメジョオン Erigeron annuus (?)
アレチノギク Erigeron bonariensis

センニンソウ Clematis terniflora
フヨウ Hibiscus mutabilis
シンテッポウユリ Lilium x formolongispp.
ケイワタバコ Conandron ramondioides var. pilosus
サルスベリ Lagerstroemia indica
海の公園より
ハマゴウ Vitex rotundifolia
ハマボウ Hibiscus hamabo
シロバナジンチョウゲ Daphne odora cv. Alba
ハタケニラ Nothoscordum gracile
キツネノカミソリ Lycoris sanguinea
クゲヌマラン Cephalanthera longifolia
アブラゼミ Graptopsaltria nigrofuscata
タンキリマメ Rhynchosia volubilis
アレチヌスビトハギ Desmodium paniculatum
シンテッポウユリ Lilium x formolongi
ヘクソカズラ Paederia scandens

【参考】
　オオアレチノギク Erigeron sumatrensis
　ヒメムカシヨモギ Erigeron canadensis
　アレチノギク Erigeron bonariensis
　ヒメジョオン Erigeron annuus (?)
　センニンソウ Clematis terniflora
　フヨウ Hibiscus mutabilis
　シンテッポウユリ Lilium x formolongi
　ケイワタバコ Conandron ramondioides var. pilosus
　サルスベリ Lagerstroemia indica
　海の公園より
　ハマゴウ Vitex rotundifolia
　ハマボウ Hibiscus hamabo
　シロバナジンチョウゲ Daphne odora cv. Alba
　ハタケニラ Nothoscordum gracile
　キツネノカミソリ Lycoris sanguinea
　クゲヌマラン Cephalanthera longifolia
　アレチヌスビトハギ Desmodium paniculatum
　タンキリマメ Rhynchosia volubilis
　アブラゼミ Graptopsaltria nigrofuscata
　ヘクソカズラ Paederia scandens

本日、立秋

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　やっと梅雨が明けて一週間、早くも立秋となった本日、休暇を取得して、運転免許証を受け取りに、横須賀中央方面へ歩いてみました。鷹取山周辺では、ヤブラン、ヤブミョウガの季節になっています。
【主な経路】
(自宅)－浜見台(ハイキングコース)－船越－長浦－逸見－ヴェルニー公園－新港町－平成町－(県立大学駅)

がらめき切通し
ヤブラン Liriope muscar
アカボシゴマダラ(夏型) Hestina assimilis assimilis
ミヤギノハギ Lespedeza thunbergii subs. thunbergii f. thunbergii
センニンソウ Clematis terniflora
アキノタムラソウ Salvia japonica
キンミズヒキ Agrimonia pilosa
ノゲシ Sonchus oleraceus
ベニバナポロギク Crassocephalum crepidioides
オオアレチノギク Erigeron sumatrensis
ウバユリ Cardiocrinum cordatum
アカネ Rubia argyi
ヒロハホウキギク Symphyotrichum subulatum
ノウゼンカズラ Campsis grandiflora
ヤブミョウガ Pollia japonica
ツバメ Hirundo rustica
長浦神明社
サンゴジュ Viburnum odoratissimum
シロタエギク Jacobaea maritima
イヌビワ Ficus erecta
ヒガンバナ Lycoris radiata
マツバボタン Portulaca grandiflora
アメリカスズメノヒエ Paspalum notatum
ワルナスビ Solanum carolinense
出会い(雨宮敬子作)
ハマオモト Crinum asiaticum
スイカ Citrullus lanatus【エイビー平成町店】

【参考】
　がらめき切通し
　ヤブラン Liriope muscar
　アカボシゴマダラ(夏型) Hestina assimilis assimilis
　ミヤギノハギ Lespedeza thunbergii subs. thunbergii f. thunbergii
　センニンソウ Clematis terniflora
　アキノタムラソウ Salvia japonica
　キンミズヒキ Agrimonia pilosa
　ノゲシ Sonchus oleraceus
　ベニバナポロギク Crassocephalum crepidioides
　オオアレチノギク Erigeron sumatrensis
　ウバユリ Cardiocrinum cordatum
　アカネ Rubia argyi
　ヤブミョウガ Pollia japonica
　ノウゼンカズラ Campsis grandiflora
　ヒロハホウキギク Symphyotrichum subulatum var. squamatam Syn.: S. subulatum var. sandwicensis
　ツバメ Hirundo rustica
　長浦神明社
　サンゴジュ Viburnum odoratissimum
　シロタエギク Jacobaea maritima
　イヌビワ Ficus erecta
　ヒガンバナ Lycoris radiata
　マツバボタン Portulaca grandiflora
　出会い(雨宮敬子作)
　ワルナスビ Solanum carolinense
　アメリカスズメノヒエ Paspalum notatum
　ハマオモト Crinum asiaticum
　スイカ Citrullus lanatus【エイビー平成町店】

梅雨明け2020

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　本日(8/1)、関東甲信越および東海地方で梅雨明けしたらしいとの報道がありました。

ハイビスカス Hibiscus hybridus
ヒマワリ Helianthus annuus
アフリカンマリーゴールド Tagetes erecta
マテバシイ Lithocarpus edulis

【参考】
　ハイビスカス Hibiscus hybridus
　ヒマワリ Helianthus annuus
　マテバシイ Lithocarpus edulis
　アフリカンマリーゴールド Tagetes erecta

本日のひと品

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　今日はメインディッシュとしてエビチリを作ってみました。

バナメイのエビチリ

レシピ(4人前)
1. 冷凍の無頭バナメイエビ280g(20尾)を解凍し、軽く塩もみして水洗後、水分を取り除く。
2. エビに、日本酒大匙1杯、胡椒、胡麻油を加えて放置し、水を切ってから片栗粉大匙2杯を加えて混ぜる。
3. エビを熱湯から茹でて、色が変わったらざるに上げて放冷。
4. みじん切りにした玉葱1個、ニンニク一片をサラダオイル大匙1杯とともにフライパンで炒める。
5. フライパンに、トマトケチャップ大匙6杯、スイートチリソースあるいは豆板醤大匙2杯、下準備の終ったエビを添加する。
6. 少量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
7. レタスなどと共に、皿に盛りつけて完成。

【エビの規格】
　無頭エビの国際規格に照らしてみますと、本日使用したエビは『31/40』に相当し、1ポンド(450g)当たり31～40尾入っているちょっと大きめのエビでした。
　バナメイエビ Litopenaeus vannamei 英名：Pacific white shrimp

マギレコ聖地探訪

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　この春に第Ⅰ部が放映されたアニメ作品『マギアレコード』のエンディングには、明らかに横浜と思われる風景が描写されています。今日は、そのロケーションと思われる地点を訪ねました。

みなとみらい
アニヴェルセル・カフェ

【コスモクロック21とアニヴェルセルみなとみらい横浜】
　1999年の稼働以来高さランキング日本一のコスモクロック21も、現在では世界第15位にまでランクを落としているそうです。
　アニヴェルセルはブライダル事業を全国展開するアニヴェルセル株式会社の基幹店で2014年のオープンだそうです。

螺旋階段：山下公園
螺旋階段：外観

【螺旋階段】山下公園
　山下公園の南端にある螺旋階段です。ロケ地としてこの場所を選んだということは、横浜をかなり知っている人と思われます。

スクリーンパネル：象の鼻パーク
スクリーンパネル：象の鼻パーク

【スクリーンパネル】】象の鼻パーク
　象の鼻パークのパンフレットによれば、このオブジェ群の名称は『スクリーンパネル』の様です。

おまけ：アニヴェルセル前


　大岡川河口では、よく魚が跳ねているのを見かけます。河口で跳ねる魚といえばボラと思っていたのですが、本日アニヴェルセル前で撮影できた魚のシルエットは、ボラというよりスズキのものだったのかも知れません。撮影時の距離は100メートル程度離れており、体長は40cmくらいあったと思います。
【参考】
　ボラ Mugil cephalus
　スズキ Lateolabrax japonicus

以下、本日撮影の写真です。

ハンゲショウ Saururus chinensis
メマツヨイグサ Oenothera biennis
メマツヨイグサ Oenothera biennis
エリカ Erica spp.
イロハモミジ Acer palmatum
マルバツユクサ Commelina benghalensis
タケニグサ Macleaya cordata
ヒマワリ Helianthus annuus
光のモニュメント(大通公園)
歌丸桜(紅枝垂(べにしだれ)、 Ceraus spachiana “Itosakura”)
啓翁桜(けいおうざくら) Cerasus‘Keio-zakura’
阿亀(おかめ)、Cerasus campanulata x Cerasus incisa cv. ‘Okame’
ジャックの塔(横浜市開港記念会館)
クイーンの塔(クイーンの塔)
ヒマワリ Helianthus annuus
バレンギク Echinacea purpurea ‘Alba’
ムラサキバレンギク(パープルコーンフラワー) Echinacea purpurea Syn. E. angustifolia
キクイモモドキ Heliopsis helianthoides
セダム ‘オータムジョイ’ Sedum spectabile ‘Autumn Joy’
オリエンタル・リリー Lilium sp.
ヒマワリ Helianthus annuus
ヤドリフカノキ(カポック) Schefflera arboricola
アレチハナガサ Verbena brasiliensis
カルミア‘フレックルス’ Kalmia latifolia‘Freckles’
ランドマークタワー
海のゲート：長谷川 仁(西区みなとみらい3丁目7)
天泉(TENSEN) 1997：安田(YASUDA)　侃(KEN)(中区桜木町1丁目)
サフランモドキ Zephyranthes carinata
コムラサキ Callicarpa dichotoma

【参考】
　メマツヨイグサ Oenothera biennis
　ハンゲショウ Saururus chinensis
　エリカ Erica spp.
　イロハモミジ Acer palmatum
　マルバツユクサ Commelina benghalensis
　タケニグサ Macleaya cordata
　ヒマワリ Helianthus annuus
　歌丸桜(紅枝垂(べにしだれ)、 Ceraus spachiana “Itosakura”)
　光のモニュメント(大通公園)
　啓翁桜(けいおうざくら) Cerasus‘Keio-zakura’
　阿亀(おかめ)、Cerasus campanulata x Cerasus incisa cv. ‘Okame’
　ジャックの塔(横浜市開港記念会館)
　クイーンの塔(クイーンの塔)
　セダム ‘オータムジョイ’ Sedum spectabile ‘Autumn Joy’
　ムラサキバレンギク(パープルコーンフラワー) Echinacea purpurea Syn. E. angustifolia
　キクイモモドキ Heliopsis helianthoides
　バレンギク Echinacea purpurea ‘Alba’
　オリエンタル・リリー Lilium sp.
　ヤドリフカノキ(カポック) Schefflera arboricola
　アレチハナガサ Verbena brasiliensis
　海のゲート：長谷川 仁(西区みなとみらい3丁目7)
　カルミア‘フレックルス’ Kalmia latifolia‘Freckles’
　ランドマークタワー
　天泉(TENSEN) 1997：安田(YASUDA)　侃(KEN)(中区桜木町1丁目)
　サフランモドキ Zephyranthes carinata
　コムラサキ Callicarpa dichotoma

ターメリックライスとピーマンの肉詰め

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　クチナシライスの失敗を受けて、今日はターメリックライスにしてみました。ライスは綺麗な黄色になりましたが、ピーマンの肉詰めは赤ワインの色で茶色っぽくなってしまいました。一方、味の評判は今日も悪くはなかった様です。

ターメリックライスとピーマンの肉詰め

　ターメリック(鬱金（ウコン）)Curcuma longaの根の鮮やかな黄色は、クルクミン(curcumin)関連化合物に由来します。クルクミンは、サフランやクチナシの黄色色素とは異なり、分子内に2個のベンゼン環があるので脂溶性です。このため、水やお湯で抽出することは殆ど出来ません。それで、マーガリンの油で抽出して米粒の表面にコーティングするレシピを採用しました。抗菌、鎮痛、血圧降下、コレステロール代謝などの従来から知られている機能に加えて、近年では抗癌、抗炎症、ピロリ菌の繁殖抑制等々(Akram et al.,2010)、怪しげな情報も含めて話題に事欠かないターメリックです。レシピはこちらの方が簡単ですし、健康機能を考えても、サフランやクチナシよりこちらのほうがよいかも知れません。

　なお、クルクミンは機器分析が普及するまでは、ホウ素分析に不可欠な試薬(吉森・武内,1960)として知られていました。

【本日のレシピ】
ターメリックライス
　米2合に粉末ターメリック小匙1杯、マーガリン小匙2杯を加えて、通常の水加減で炊飯。

ピーマンの肉詰め
　0. 冷凍庫にあった食パンを、おろし金で粉砕し、パン粉に調整。
　1. パン粉と牛乳50mLをボールに入れる。
　2. 牛豚挽肉500g、みじん切りにした玉葱1個、マヨネーズ大匙2杯、ナツメグ大匙1杯、塩2gを、ボールに加えて捏ね、タネとして冷蔵庫に保存。
　3. 二つ切りにしてヘタを取り除いたピーマンの内側に片栗粉を塗す。
　4. 冷蔵保存しておいたタネをピーマンに詰める
　5. サラダオイル大匙2杯程度をひいたフライパンに肉の面を下にして並べた後、過熱を開始する。
　6. 焼き目がついた頃に、裏返しせずに、楽園ワイン(赤)180mLを添加し、蓋をして蒸す。
–> どういうわけか、タネが大量に余ってしまい、明日はミニハンバーグぐらいなら作れそうです。
ソース
　1. ピーマンの肉詰めを蒸した際の残液に、ケチャップ大匙2杯、お好みソース大匙2杯を添加し、煮詰める。

キャベツの浅漬け
　1. 適量のキャベツ葉を一口大に千切ってから塩もみし、軽く水洗した後によく水を切る。
　2. 蜂蜜、芥、酢、レモンエキス、マヨネーズをよく混合し、キャベツ葉と和える。

【参考文献】
Akram M, Ahmed S-UZ, Usmanghani K, Hannan A, Mohiiddin E and Asif M(2010)
Curcuma linga and curcumin: A Review Article, J. BOIL/ -Plant Biol., 55(2) 65-70, URL:http://ns.ibiol.ro/plant/volume%2055/art201.pdf, Accessed:2020-07-11.
吉森孝良、武内次夫(1960)クルクミンによ る微量ホウ素の比色定量方法の検討、分析化学, 9, 354-359，URL:https://www.jstage.jst.go.jp/article/bunsekikagaku1952/9/4/9_4_354/_pdf, Accessed:2020-07-12.

【本日の主な経路】
(自宅)－浜見台－鷹取山－六浦－白山道－OKストア金沢文庫店-(金沢文庫駅)

アサギマダラ Parantica sita
シバフタケ Marasmius oreades
タマゴテングタケ Amanita phalloides
ダイミョウセセリ Daimio tethys
ムラサキニガナ Paraprenanthes sororia
オカダンゴムシ Armadillidium vulgare
ヤブジラミ Torilis japonica
ラセイタソウ Boehmeria biloba
親不知(鷹取山)
ヒヨドリバナ Eupatorium makinoi
ヤブミョウガ Pollia japonica
マユミ Euonymus hamiltonianus
キバナコスモス Cosmos sulphureus
ヒマワリ Helianthus annuus
ヤマハギ Lespedeza bicolor
キンシバイ Hypericum patulum
Sedum spp.
オオキンケイギク Coreopsis lanceolata
ビロードモウズイカ Verbascum thapsus
マテバシイ Lithocarpus edulis
クチナシ Gardinia jasminoides
オリエンタルリリー Lilium x
ミヤギノハギ Lespedeza thunbergii
ヤブカンゾウ Hemerocallis fulva var. kwanso

【参考】
　アサギマダラ Parantica sita
　シバフタケ Marasmius oreades
　タマゴテングタケ Amanita phalloides
　ダイミョウセセリ Daimio tethys
　ムラサキニガナ Paraprenanthes sororia
　オカダンゴムシ Armadillidium vulgare
　ヤブジラミ Torilis japonica
　ラセイタソウ Boehmeria biloba
　親不知(鷹取山)
　ヒヨドリバナ Eupatorium makinoi
　ヤブミョウガ Pollia japonica
　マユミ Euonymus hamiltonianus
　キバナコスモス Cosmos sulphureus
　ヒマワリ Helianthus annuus
　ヤマハギ Lespedeza bicolor
　キンシバイ Hypericum patulum
　Sedum spp.(白花タイトゴメとして流通しているセダムの様です)
　オオキンケイギク Coreopsis lanceolata
　ビロードモウズイカ Verbascum thapsus
　マテバシイ Lithocarpus edulis
　クチナシ Gardinia jasminoides
　オリエンタルリリー Lilium x
　ミヤギノハギ Lespedeza thunbergii
　ヤブカンゾウ Hemerocallis fulva