毎年、この時期に名古屋で会議があり、今年も
六三六のスープは、
日本のおいしい煮干しと
北海道産の昆布だしを取り、
十四時間豚骨を煮込み、
別鍋で五時間鶏ガラを煮出し、
その二つを合わせて野菜を入れ
更に五時間煮込んだ、
普通の三倍手間のかかる
製法で作り上げます。
化学調味料を一切使用せず、
背油や魚油をほとんど使用せず
作り上げたスープのとろみは、
すべて野菜のとろみです。
胃にやさしい、
おいしいスープを作るには
手間と時間がかかります。